Carme Mestre i Moni Balagué

GASTRONOMIA: el capítol titulat El sabor d’Àneu vol donar veu i visibilitat a la feina dels productors locals, molts d’ells, joves que defensen un retorn a la productivitat basada en criteris de sostenibilitat i proximitat. És el cas de la pastora i responsable de la formatgeria Girola (València d’Àneu), Moni Balagué. Guiat per l’aneuenca Carme Mestre, el capítol també introdueix el model d’una iniciativa com el Tastàneu que anualment posa en comú la feina de diversos productors pallaresos, a favor del KM0 i en el context del festival Dansàneu. L’enregistrament d’aquesta sessió va tenir lloc a la seu del Consell Cultural, a Esterri d’Àneu.

Paraules clau: #proximitat #sostenibilitat #gastronomia #KM0 #productors #girola #formatge #sabor